Георгий Багдыков, врач санитарной части ОАО "Ростсельмаш" Как "победить" пищевое отравление

жаркое время года увеличивается количество кишечных инфекций и пищевых отравлений. Связано это с тем, что инфекция очень хорошо размножается в жаркую погоду. Вторая причина - не-правильное хранение продуктов. В недоброкачественной еде, портящейся из-за жары, находятся бактериальные яды-энтеротоксины, которые и вызывают отравления. Чем больше этих токсинов в пище, тем сильнее у больного тошнота, рвота и выше температура. И эти реакции организма не так уж плохи, так как являются защитными. Ведь всосавшиеся из пищеварительного тракта бактериальные токсины приводят форменные элементы крови (эритроциты) к разрушению (гемолизу), а обломки красных кровяных телец засоряют фильтрующую систему почек и тем самым выводят их из строя. Любое пищевое отравление, в жаркую погоду тем бо-лее, должно вас насторожить. Следует обязательно обра-титься к врачу для того, чтобы исключить кишечную инфекцию.
          Итак, если вы все-таки отравились каким-то некачественным продуктом, то до прихода врача необходимо, преж-де всего, ничего не есть. Голод - лучшее лекарство при отравлениях. Вообще, после некачественной еды следует в те-чение суток-полутора потерпеть и ничего не есть, а вот воду нужно пить каждый час по 250-граммовому стакану, малень-кими глоточками. Неплохо также пить чай без сахара. С рвотой и поносом организм теряет такие важные микроэлементы, как калий, натрий и хлор. Восстанавливаются натрий и хлор растворенной чайной ложкой поваренной соли в стакане кипяченой воды. Восполнить потери калия поможет кар-тофельный или морковный отвар. Хорошо помогают восстановить потерянные микроэлементы компоты без сахара из кураги, изюма, бананов, сухофруктов. Но только сами фрук-ты не ешьте! Кушать следует начинать, как уже было сказа-но, после 24-часового голодания. Вначале кушают каждые три-четыре часа маленькими порциями. В первые сутки можно есть кефир с сухариками, жидкую рисовую или овсяную кашу на воде. На следующий день начинают употреблять молочные каши. Не спешите есть овощи и фрукты - их вводят в меню лишь через несколько дней после нормализации стула.
          Как уже отмечалось, пищевое отравление сопровождается рвотой. Рвота - это защитная реакция организма, и ему следует помочь. Для этого надо хорошо промыть желудок бледно-розовым раствором марганцовки, ромашки, раствором поваренной соли или соды столовая ложка на литр воды). Если под рукой у вас ничего этого нет, то промыть желудок можно и просто кипяченой водой. Промывать желудок надо в течение первых шести часов после отравления. Нет смысла очищать свой желудок спустя сутки после отравления.
          Для всего желудочно-кишечного тракта полезно попить ромашку, а также закрепляющие настои из зверобоя или коры дуба. Ведь отравления сопровождаются поносами, и эти настои будут совсем не лишними. При поносах эффективен отвар зеленого грецкого ореха, корок граната. Лекарствами же увлекаться не стоит. Следует помнить, что микробы и их токсины при поносах эвакуируются из кишечника, иначе же они будут отравлять организм. Лечат длительные, изнуряющие поносы, которые приводят к обезвоживанию и угрожают нормальной жизнедеятельности организма.
          Чтобы у вас не было таких пищевых отравлений, то в жаркую погоду старайтесь не есть тортов, пирожных, сладких кремов, творожных сырков, купленных с рук творога, сметаны, а также некипяченого молока и изделий из него, колбас, особенно кровяной и ливерной, а также попорченных овощей. Не следует употреблять в пищу "вчерашние" продукты, особенно такие, как манная и гречневая каши, салаты, винегреты, приготовленные накануне. В любом случае, следует не забывать, что все то, что подается на стол в сыром виде, должно быть тщательно вымыто. Все продукты необходимо хранить в холодильнике.
          Особо важно отметить, что источником многих инфекций являются мухи. Поэтому нельзя допускать, чтобы они садились на еду, желательно, чтобы в квартире или в доме их не было вообще. И главное, сами не забывайте мыть руки перед едой!